我省开展春季校园及周边食品安全检查 全力保障广大师生饮食安全

    3月19日，记者获悉，为认真做好春季开学后学校食品安全监管工作，有效防控校园食品安全风险，全力保障广大师生饮食安全。省市场监管局、省教育厅日前下发通知，联合开展2020年春季校园及周边食品安全专项检查工作。省市场监管局和省教育厅将适时对专项检查情况进行联合督查，对问题久拖不改、隐患长期存在的学校，按照《学校食品安全与营养健康管理规定》的规定，约谈学校主要负责人。

    做好开学供餐前后各项工作

    通知指出，新冠肺炎疫情防控工作依然是当前的第一要务，各地要强化对学校食品安全工作的安排部署，待各地明确学校开学时间后，开展学校及校园周边食品安全专项检查工作，覆盖辖区内所有学校食堂。

    各学校要严格落实食品安全主体责任，成立由校长为第一责任人的防控及食品安全领导小组，明确工作职责，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，落实学校食品安全责任。学校要做好开学供餐前准备工作，开学供餐后各项防控工作。食堂食品处理区严格实行全封闭管理。严格落实食品采购，特别是蔬菜、调味品、肉制品等大宗食材进货查验、索证索票和电子一票通制度。

    鼓励就餐人员打包带走、自备餐具，提供足量一次性餐具，引导师生分时、分批、错峰就餐。

    排查学校及校园周边食品隐患

    通知要求，各地要突出专项检查工作重点，扎实开展校园食品安全守护行动，全面排查学校及校园周边食品安全风险隐患。

    严查食品安全管理制度和责任制度是否健全，是否按要求建立食品采购、贮存、加工制作和供应过程的食品安全风险防控体系；是否实行食品安全校长（园长）负责制；设备设施是否正常运转，餐饮用具是否按要求洗消保洁，餐厨垃圾是否定点存放、加盖密封、及时清运；是否建立稳定、合规、可追溯的食品及原料采购渠道，落实大宗食材的索证索票和电子一票通制度；从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求，加工制作行为是否规范；同时，严查校园周边食品小作坊、小超市、小餐饮店等是否存在无证经营、回收使用“地沟油”、销售或加工制作腐败变质和超过保质期的食品、餐具不清洗消毒或清洗消毒不彻底等违规行为，重点检查肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、食用油等食品原料和“五毛食品”等品种。

    推进学校“互联网+明厨亮灶”

    通知强调，要持续推进学校“互联网+明厨亮灶”建设，全程展示食品加工操作过程，实时监控，对接省市场监管局“陇上食安”智慧管理平台，主动向公众展示食品原料追溯、人员健康管理、加工操作过程等信息。

    学校食堂要全面推进文明餐桌行动，倡导采用分餐或自助用餐形式，严禁加工、贮存、食用野生动物或未经检疫的动物及其制品，提高师生文明用餐意识，营造校园文明用餐的良好氛围。

    兰州日报社全媒体记者 袁文波